Rågkakor

 

När vi var små bakade min mamma rågkakor, mm så gott det var även om jag då inte tyckte om överdelen så mycket. Hittade dock inte rätt recept men tror att det stämmer ungefär, men kanske mer rågsikt skulle vara godare. Passade på att baka dem igår.

 

Rågkakor

 

50 g smör/margarin

5 dl mjölk (går med fil eller vattnen med)

50g jäst

2tsk salt

1-2 msk socker/sirap/honung

(brukar använda sirap men tog honung igår, dock ingen direkt skillnad)

7 dl rågsikt

ca 6dl vetemjöl

 

Smält smöret och häll i vätskan, ska vara 37grader.

Lös upp jästen i degspadet.

Tillsätt saltet och det du valt som sötning

Rör ner rågsikt och så mycket vetemjöl som behövs.

Arbeta till en smidig deg

Jäs  under bakduk till dubbel storlek (ca 30-60min)

 

Dela degen i 4 delar och forma till 4 bullar.

Lägg dem på bakplåtspapper eller smord plåt och platta/kavla ut till runda kakor (ca1,5cm tjocka)

Nagga med gaffel och ta med mått ut en runt hål i mitten (funkar utan mått med såklart)

Jäs under bakduk i 30min

Pensla med vatten

Grädda i ca 15 min i 200-225grader i mitten av ugnen.